豆腐皮釀金針菇，這道菜下酒，美得不要不要的

食材

主料

金針菇

200克

油豆皮

2張

輔料

蔥

適量

綿白糖

1勺

蠔油

1大勺

柱候醬

1大勺

醬油

適量

姜

適量

步驟

1.食材：金針菇、油豆皮

2.金針菇去老根，洗凈控干水分。

3.油豆皮在案板上展開，裁成比金針菇窄的長條。

4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇。

5.從一頭卷起，并用香菜葉后韭菜葉系好。

6.所有依次都做好。

7.炒鍋置火上熱鍋涼油，放入卷好的金針菇卷小火煎制。

8.煎至油豆皮微微發(fā)黃，把金針菇卷推到鍋子一邊，放入蔥姜末煸香，加入一勺柱候醬。

9.加入一大勺蠔油。

10.加入清水與油豆皮持平。

11.加入醬油。

12.加入一勺白糖。

13.大火燒沸，改小火。

14.蓋上蓋子小火燜上幾分鐘，讓金針菇卷入味。

15.幾分鐘后打開蓋子大火把湯汁收濃稠即可。