薯條的來源

薯條在美國本來稱為"Potatoes, fried in the French Manner"(用法國方式炸的馬鈴薯)，由 一位名為Thomas Jefferson(杰佛遜) 的人士在18世紀(jì)末引進(jìn)美國 , 他帶進(jìn)美國的是薯條的烹調(diào)方法，而不是真的薯條， 以免薯條會在遠(yuǎn)杜重洋度過大西洋的這5-8周的旅程中潮濕并腐臭掉。 他一開始在 Monticello 這個地方開始賣薯條，受到廣大的喜愛，漸漸地，薯條變成美國人晚餐的主菜佳肴之一。



牛津辭典中有記載 "薯條French Fries" 就是英國人所說的"Chips" 。牛津辭典在1857年引用 狄更斯 描述一盤用油烹調(diào)的馬鈴薯棒，這是薯條的第一次文獻(xiàn)記載。在19世紀(jì)末及1950年代，一些美國雜志也都有文獻(xiàn)，但是這些都無益于薯條的歷史考據(jù)。



有趣的是，薯條居然就是洋芋片的前身。根據(jù)1853年的『有趣的歷史』, 美國的 George Crum 是 紐約的一名廚師。有些客人抱怨薯條太厚了，所以 Crum先生就做了一些較薄的薯條，但仍未受好評。Crumu又繼續(xù)做了一些更薄的薯條，薄到?jīng)]辦法用叉子差起來吃，如果有人要用叉子試試，一定會把這薯條弄破。這道失敗的菜色， 沒想到大家都愛吃。后來， Crum將這到新菜色加入菜單中，稱為"Saratoga chips"(莎拉拖嘉片)。然后，他開了自己的店，獨(dú)賣這道「做壞了的薯條」。