夾心兔寶面包是怎么做的

前言前樓住著一對雙胞胎姐妹，比我家小豬小二歲，雙胞胎的媽媽和我由焙友上升到朋友共享烘焙之樂，三個孩子也成了好朋友。周六在家閑來無事，為三個孩子做了萌兔寶面包。以下照片均是制作過程中手機拍攝，各位親湊合著看吧！！材料主料：高筋粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、細砂糖40g、奶粉10g、全蛋液25g、牛奶130g、黃油25g；
輔料：葡萄干適量、蔓越莓適量、紅棗肉適量、椰蓉餡適量夾心兔寶面包

• 1將面包材料中除黃油以外的東東全部投放到面包機中，（留一點蛋液，最后刷表面用）揉至面團成型但不沾手并能拉出粗糙的面膜時放入黃油，繼續(xù)“開動”，直到能拉出薄膜的階段。
  
• 2將面團放入大一點的容器中蓋上保險膜進行28度左右的基本發(fā)酵（發(fā)至原面團的2.5倍大即可，圖中是發(fā)酵前的面團，發(fā)后的忘記拍呢）
  
  
• 3基礎(chǔ)發(fā)酵后排氣，將面團分割成6個45克和12個15克的面團，滾圓后松馳15分鐘；
  
  
• 4將松弛后的45克面團搟成圓形，翻面后放上椰蓉、葡萄干、蔓越莓干和紅棗肉若干，包好收口。
  
  
• 5收口朝下，用虎口的位置將小面包滾圓
• 6將15克的小面團搟成橢圓形，翻面后壓薄底邊
  
  
• 7自上而下的卷起來
  
  
• 8將4搓成長條，對折后做兔子的耳朵，擺在有餡面團的上方（整理的不是很勻稱，湊合著看吧）
  
  
• 9將有餡面團輕輕的壓一下，粘實面團和耳朵
  
  
• 10將整形好的面團放進烤箱進行二發(fā)，發(fā)好后面團表面刷全蛋液，同時烤箱預(yù)熱180度10分鐘，預(yù)熱后放入烤箱180度，中層，上下火15-25分鐘，烤至表面金黃即可。
  
  
  
  
• 11烤完放涼后，用巧克力筆畫上萌萌的表情，用粉色黛妃巧克力畫小紅臉蛋。
  
  

小貼士陽陽愛叨叨：

1、配料中液體的份量一定要結(jié)合面粉的吸水量，一點一點的放，不要一次性全投入；
2、沒有巧克力筆可以用一小塊德芙裝在裱花袋里，隔熱水融化后，擠在面包上；
3、夾心餡料完全隨個人喜好，陽陽喜歡口感豐富的，所以多加了幾種；
4、烤箱都有自己的脾氣，請各位親一定要結(jié)合自家烤箱的溫度來調(diào)整烤制時間。