首頁(yè)>有聲問(wèn)答>

酸菜的來(lái)歷？

>

酸菜的來(lái)歷？

2024-03-14 01:41

1個(gè)回答
2024-03-14 04:27

關(guān)于“酸菜”的形成歷史，最早可以追溯到幾千年前的西周時(shí)期。據(jù)《周禮》記載酸菜又稱為“菹”，這個(gè)字的含義就是酸菜或腌菜?！梆伿持梗鋵?shí)葵菹”，也是《周禮》中有關(guān)酸菜的表述。

《管子·輕重甲》中也有：“請(qǐng)君伐菹薪，煮沸水為鹽”；而《釋名》中對(duì)“菹”的解釋更為透徹，“菹，阻也。生釀之，遂使阻于寒溫之閑，不得爛也

相關(guān)問(wèn)答
什么是酸菜，酸菜是什么意思啊！
2個(gè)回答2022-07-22 06:34
酸菜就是我們?cè)颇系囊环N菜！它的做法是：原料：青菜就是昆明人所說(shuō)的苦菜，要大一點(diǎn)的、辣椒、鹽巴、糖精！ 把青菜切小或不切！把作料拌均勻，最后裝進(jìn)一個(gè)陶瓷罐里，腌上10天左右就可以使用！在云南比較常見(jiàn)！ ...
全文
酸菜魚(yú)中的酸菜是什么菜做的？
2個(gè)回答2022-11-29 21:55
北方的酸菜其實(shí)就是白菜腌制發(fā)酵而成，酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生一種能夠直接被人體所...
全文
酸菜魚(yú)為啥叫酸菜魚(yú)
1個(gè)回答2023-11-04 01:28
酸菜魚(yú)用料 主料：草魚(yú)1條（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、豬油20克、姜7克、蒜10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...
全文
酸菜怎么做才酸？
1個(gè)回答2022-09-22 16:51
腌制酸菜的時(shí)候多放鹽就會(huì)酸。 主料：芥菜6棵、清水適量。 輔料：南姜粉少許、配料鹽2大勺。 1、新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。 2、鍋中加適量清水煮開(kāi)，放入洗凈的芥菜稍微燙一下。 3...
全文
酸菜是怎么做成的
1個(gè)回答2024-03-22 14:52
酸菜，指經(jīng)過(guò)斷生，曬干，裝壇，發(fā)酵而成（個(gè)人淺識(shí)啊。呵。） 一般“酸菜”各地方稱呼不同，如，我們就把廣東人稱“梅菜”的，叫酸菜，而四川又把，泡好的大芥菜，叫酸菜，也有些地方，把梅菜叫酸菜...
全文
酸菜的由來(lái)兒童版？
1個(gè)回答2024-01-25 05:42
家住偏遠(yuǎn)山區(qū)菜園，虛心求教，努力學(xué)習(xí)種植技巧，并在門(mén)口種了一小片白菜?？墒撬粚W(xué)習(xí)種菜知識(shí)，而不學(xué)習(xí)種植水稻，這就惹得“稻民四”大怒：“要是吃菜能吃飽的話，還要大米干嘛？”當(dāng)即開(kāi)著“江淮”牌手扶拖...
全文
關(guān)于酸菜的
1個(gè)回答2024-04-09 03:34
如果酸菜感覺(jué)不那么好吃，那么就仍了，不舍得的話就分給大家的了，最好少吃，畢竟多吃腌制的食物不利于身體健康。
酸菜魚(yú)需要放酸菜嗎？
2個(gè)回答2023-04-19 22:02
酸菜魚(yú)這道菜看著復(fù)雜，其實(shí)烹飪起來(lái)非常簡(jiǎn)單。聽(tīng)這名字就知道酸菜魚(yú)，是由酸菜和魚(yú)片組合而成，酸菜就不說(shuō)了，各大商超都有的賣(mài)，一袋都?jí)虺院脦最D了。但是其中的魚(yú)片就非常講究了，并不是普通的炒菜或者燒菜直接...
全文
你是一條酸菜魚(yú)又酸又菜又多余
1個(gè)回答2023-08-17 16:29
你是一條酸菜魚(yú)又酸又菜又多余。你是一只小龍蝦又小又聾又眼瞎，你是一個(gè)豆沙包又逗又菜又草包，而我是塊巧克力乖巧可愛(ài)又美麗。氣死你??????
你是一條酸菜魚(yú)又酸又菜又多余
1個(gè)回答2022-11-29 03:21
你是個(gè)老干媽又老又干又大媽
熱門(mén)問(wèn)答
熱門(mén)搜索更多
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
  • F
  • G
  • H
  • I
  • J
  • K
  • L
  • M
  • N
  • O
  • P
  • Q
  • R
  • S
  • T
  • U
  • V
  • W
  • X
  • Y
  • Z