紅豆跟赤小豆有什么區(qū)別?

兩者形狀不同，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，稍扁。因為這兩種豆子的顏色都是紅色的，但是它們的形狀并不相同，紅豆相對來說比較遠，而且表面的顏色屬于暗棕紅色，而赤小豆的外型比較細長，而且是偏點的紅豆在煮完之后會變軟，但是赤小豆不管怎么煮也不會變得特別軟，而且赤小豆要比紅豆看起來小。

赤小豆果實特征

呈長圓形而稍扁，長5-8mm，直徑3-5mm。表面紫紅色，無光澤或微有光澤；一側有線形突起的種臍，偏向一端，白色，約為全長2/3，中間凹陷成縱溝；另側有1條不明顯的棱脊。質硬，不易破碎。子葉2，乳白色。氣微，味微甘。?

赤小豆種皮表皮為1列柵狀細胞，種臍處2列，細胞內含淡紅棕色物，光輝帶明顯。支持細胞1列，呈啞鈴狀，其下為10列薄壁細胞，內側細胞呈頹廢狀。

子葉細胞含眾多淀粉粒，并含有細小草酸鈣方晶和簇晶。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，內側有管胞島，橢圓形，細胞壁網狀增厚，其兩側為星狀組織，細胞呈星芒狀，有大型細胞間隙。