臘月二十六燉大肉的由來(lái)

臘月二十六燉大肉的由來(lái)：
“臘月二十六 ，殺豬割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。所謂殺豬，當(dāng)然是殺自己家養(yǎng)的豬；所謂割肉，是指沒(méi)養(yǎng)豬的貧困人家到集市上去買(mǎi)過(guò)年吃的肉。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱(chēng)為“年肉”。臘月二十六的傳統(tǒng)民俗是“燉豬肉”。

燉鍋肉，一般按而言對(duì)于舊時(shí)的窮苦人來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一種奢侈的愿望，但是在過(guò)年的時(shí)候愿望終于實(shí)現(xiàn)了。燉豬肉，昔日香飄一條胡同，如今香飄整棟樓房。吃“年肉”講究要吃紅燒肉，因?yàn)槿獗旧砭痛碇辉５囊馑?，而紅燒肉則更能表示來(lái)年的日子紅紅火火的富裕十足。