豆花是什么東西

豆花又叫豆腐花、豆腐腦，是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過(guò)濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。
豆腐花的味道也分成兩種，分別是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。這一直都是南北豆腐花差異之爭(zhēng)。對(duì)南方人來(lái)說(shuō)，撒上一把白糖就可以；而北方人則是加上香菜和醬汁就是一頓美味的小吃。這并沒(méi)有爭(zhēng)議可言，主要是南北的生活、文化習(xí)慣形成的。