茼蒿怎么做

茼蒿，也還要分的，哥們。

又分，小葉，大葉的。還有新引進(jìn)的稱“皇帝菜”，三種做法都差不多，但又各又不同，烹飪的方法不同，味道也差之千里。

小葉的，一般，多用于，火鍋，而一，不要一開始就放，小葉大葉的，味道都極大，會蓋住湯的味，比如先下這菜，那這湯在下其它的，就全沾上這味了。

大葉的，一般多用于，清炒。鹽，味精，蒜未，一定要加蒜。不加味道不能綜合。不放醬油這些，破壞賣相不說，也破壞這味了。就吃他的清香味。

皇帝菜，做什么都好吃，這菜，沒有茼蒿的那股沖味，但葉子較少。

茼蒿不管做什么，都要大油，因為該菜吸油極兇。沒有油，這菜怎么弄都不好吃。