哪些飲食風(fēng)俗與名人有關(guān)?

歷代和各民族飲食風(fēng)俗 有少都和名人有關(guān)比吃年糕了紀(jì)念伍子胥 公元前514年吳王讓伍子胥督建王城 吳王之子夫差繼位聽信讒言殺了伍子胥 子胥臨死前對(duì)部下說:我死若 國(guó)家有難民眾沒糧吃城門墻下挖地三尺 找吃東西 來越國(guó)進(jìn)攻吳國(guó)城軍民斷糧 伍子胥部下帶領(lǐng)軍民象門城下挖地 挖出許多充饑城磚 原來城磚糯米粉壓成伍子胥生前設(shè)下積糧防急之計(jì) 吳國(guó)軍民靠些城磚渡過了難關(guān)此每逢過年 吳國(guó)百姓都要壓制類似城磚年糕紀(jì)念伍子胥 象類情況還有多吃粽子紀(jì)念屈原;吃臘八粥紀(jì)念佛; 吃餛飩紀(jì)念盤古等等



千多年前西漢唐蒙奉命出使南越筵席上 第次喝了醇香口拘醬酒大贊賞 回朝時(shí)帶幾瓶獻(xiàn)給漢武帝漢武帝金口嘗立即欽貢酒 拘醬酒頓時(shí)身價(jià)百倍

清朝時(shí)王致和官運(yùn)通 做起豆 腐生意來來做豆腐被慈喜太偶嘗 慈喜稱贊竟成了御品王致和從此生意興隆財(cái)源滾滾

涮羊肉名特風(fēng)味 能流傳下來卻和忽必烈有關(guān)700年前元世祖忽必烈率軍征途 想吃草原美味清燉羊肉隨軍廚師馬上宰羊剔肉 料敵情突發(fā)做燉羊肉來及了 廚師忙羊肉切成薄片放鍋里攪和撈出來放點(diǎn)調(diào)料送了上去 忽必烈饑擇食吃罷迎敵并獲全勝 還朝命廚師法炮制并建議放了許多佐料群臣吃贊口絕 忽必烈賜名涮羊肉

金華火腿宋代名宗澤發(fā)明 宗澤主戰(zhàn)派因打仗連連得勝百姓抬著肥豬慰問 時(shí)豬肉多得吃了宗澤命人豬腿割下腌制起來 由于腌制豬腿又濕又重行軍攜帶便 所常常把們匆匆曬上幾太陽(yáng)掛風(fēng)涼干日子久 腿肉紅得火大家都叫火腿

宋朝蘇東坡(1036-1101年)作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾并雙絕;書法與繪畫也都獨(dú)步時(shí)烹調(diào)藝術(shù)上也有手當(dāng)觸犯皇帝被貶黃州時(shí)常常親自燒菜與友人品味蘇東坡烹調(diào)紅燒肉拿手曾作詩(shī)介紹烹調(diào)經(jīng)驗(yàn):慢著火少著水火候足時(shí)自美過燒制出被人們用名字命名東坡肉據(jù)傳還第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生件趣事 時(shí)西湖已被葑草湮沒了大半上任發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工除葑田疏湖港把挖起來泥堆筑了長(zhǎng)堤并建橋暢通湖水使西湖秀容重現(xiàn)又蓄水灌田條堆筑長(zhǎng)堤改善了環(huán)境既群眾帶來水利之益又增添了西湖景色來形成了被列西湖十景之首蘇堤春曉 當(dāng)時(shí)老百姓贊頌蘇東坡地方辦了件好事聽說喜歡吃紅燒肉了春節(jié)都約而同地給送豬肉來表示自己心意蘇東坡收多豬肉覺得應(yīng)該同數(shù)萬(wàn)疏浚西湖民工共享才對(duì)叫家人把肉切成方塊塊用烹調(diào)方法燒制連酒起按照民工花名冊(cè)分送每家每戶家人燒制時(shí)把連酒起送領(lǐng)會(huì)成連酒起燒結(jié)燒制出來紅燒肉更加香酥味美食者盛贊蘇東坡送來肉燒法別致口好吃眾口贊揚(yáng)趣聞傳開當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師教人除了來學(xué)書法、學(xué)寫文章外也有人來學(xué)燒東坡肉農(nóng)歷除夕夜民間家家戶戶都制作東坡肉相沿成俗用來表示對(duì)懷念之情現(xiàn)成杭州道傳統(tǒng)名菜樓外樓菜館效法方法烹制菜供應(yīng)于世并實(shí)踐斷改進(jìn)遂流傳至今