路邊賣蛋烘糕的做法

準(zhǔn)備材料：雞蛋 1個(gè)、酵母 1克、水 70克、面粉 70克、鹽 少許、紅糖 7克、白糖 10克、紅豆沙 適量。

一、第一步將酵母放在盆里，加入適量的水，用水溶化，如下圖所示。

二、在碗里打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。

三、倒入糖，鹽和面粉，攪拌成均勻面糊，蓋上保鮮膜靜置1-2小時(shí)。

四、然后在平底鍋里用毛刷刷上薄油，刷均勻一些，如下圖所示。

五、舀一勺面糊，在鍋底攤開(kāi)，攤均勻一些，如下圖所示。

六、使用中小火，烙至表面凝固成熟，放入適量紅豆沙，如下圖所示。

七、接著將凝固的餅皮用鏟子鏟起，對(duì)折一下，如下圖所示。

八、對(duì)折之后即可出鍋裝盤，這樣蛋烘糕就已經(jīng)做好了。