蛙兔做法？

1.鮮兔里脊肉、凈牛蛙腿肉洗凈，分別斬成方丁，放入盆內(nèi)加鹽、生抽、胡椒粉腌漬4分鐘，加蛋清淀粉抓勻。

2.干辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段。

3.碗內(nèi)加鹽、白糖、醋、生抽、濕淀粉、胡椒粉兌成味汁待用。

4.炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至斷生，撈出。

5.鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推勻，放蔥白段、淋熱植物油起鍋入盤。