煮紅酒怎樣作

食材準(zhǔn)備：

紅葡萄酒1瓶

丁香10顆左右，小豆蔻8顆，八角2顆，肉桂1根，糖20g

橙子1個

白色小袋子用來裝香料，燉煮或做鹵水時都很適合，想買的話，在某寶上搜索「鹵料袋」即可。在挑選葡萄酒時，我自己的經(jīng)驗是，由于紅酒加熱后酸度會更明顯，建議不要選擇酸度太高的葡萄酒。

紅酒倒入鍋中，香料裝在袋子里后也丟進鍋里，放入砂糖，保持中火。介紹一個不用刨屑刀也可釋放出橙皮中精油的方法：削幾條橙皮，將其像擰麻繩一樣舉在酒上擰一下，橙皮精油就會落入酒中啦。完成這步后，橙子切片，將橙汁擠入紅酒，再把整個橙子丟入鍋里一起煮。

關(guān)鍵一：紅酒微沸后馬上轉(zhuǎn)小火，再煮五分鐘即可，轉(zhuǎn)小火的目的是不要讓酒精過度揮發(fā)。不同的紅酒，煮過以后呈現(xiàn)出來的酸度不同，出鍋前建議一定要自己喝一點試試，如果覺得甜度不夠，可以再補一點糖。

因為紅酒里有橙汁的果肉碎屑，我會用漏網(wǎng)過濾一遍，喜歡果肉或者懶癌晚期的朋友，也可以跳過這一步。

關(guān)鍵二——讓熱紅酒更芳香。選一根干肉桂，用火輕輕炙烤肉桂的一端，直到烤出濃濃的肉桂香，再放入杯中。加熱后的肉桂，香味會慢慢的融入熱紅酒中，比煮好直接飲用要香醇很多。

將熱紅酒盛入有肉桂的杯子里，就可以開喝啦。煮好的熱紅酒，無論是一人獨飲還是聚餐都適合。

買回來的鴨梨 去皮 紅酒倒入鍋里 加熱 有條件的話 放半個檸檬（帶皮） 一塊桂皮 加紅酒量1/3~1/4的雪碧 糖 放進鴨梨 小火煮20分鐘 泡半天 或一天
吃的時候 把鴨梨撈出來切片碼盤 紅酒汁小火慢慢煮到濃稠 澆在上面

主料：干紅葡萄酒4瓶

　　輔料：丁香、桂皮、太古砂糖8袋、檸檬4片、鮮橙3片、清水4小碗

　　制作方法：1、先將水倒入鍋中，下丁香、桂皮、砂糖等輔料；2、上灶熬制約七八分鐘，倒入紅酒煮熱。

　　注意事項：1、要根據(jù)各自的喜好加入姜片、蒜片；2、酒不能煮沸，煮到剛要沸騰時即可。

我們今天煮的四瓶紅酒需要加四小碗水，然后將桂皮、丁香、檸檬、鮮橙、紅糖放入水里熬制，接著再倒入干紅葡萄酒……

煮紅酒最好選普通的便宜的紅酒來煮，煮的時候切忌煮開，只煮到冒熱氣就行

倒紅酒,以一瓶為例 ----------- 加一杯水,糖少許 ---------- 放入一塊桂皮 ------- 再放入八粒丁香
---------- 一起加熱,不用等沸,差不多溫?zé)峋涂梢燥嬘?/div>