免烤奶酪布丁的做法，免烤奶酪布丁怎么做好吃

食材明細(xì)：奶油奶酪40克、淡奶油40克、牛奶100克、蛋黃（中等大?。?個(gè)、細(xì)砂糖15克、吉利丁片2克、香草精少許

免烤奶酪布丁的做法步驟

1

牛奶和淡奶油倒入奶鍋內(nèi)，小火加熱至微沸騰時(shí)關(guān)火，滴入香草精（用香草豆莢的就在煮牛奶淡奶油時(shí)，刮開香草豆莢加入，離火時(shí)撈出香草豆莢）

2

將吉利丁用冷水泡軟，撈出放入香草牛奶中，拌勻后蓋上鍋蓋燜5min

3

奶油奶酪軟化后隔熱水?dāng)嚢柚另樆瑺顟B(tài)

4

同樣不要離開熱水，加入蛋黃攪拌

5

同樣要攪拌至順滑

6

將香草奶液倒入奶酪蛋黃糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

7

將混合好的香草奶酪液過篩一下（盡量不要偷懶哈，過篩下布丁口感比較細(xì)膩絲滑）

8

布丁瓶事先用熱水焯燙一下，晾干，把奶酪液裝入瓶子中（如果要加焦糖層的，這一步做好后就先冷藏3小時(shí)左右至凝固，再把焦糖層倒入表層，當(dāng)然焦糖層也可做在底層哈，反正隨個(gè)人喜歡啦）

小竅門：蛋黃加入時(shí)是有用熱水隔熱攪拌的，吃起來是沒有任何問題，如果腸胃比較敏感脆弱的朋友，對(duì)蛋黃的做法存在疑慮的話那就盡量不要嘗試哈；喜歡的話就點(diǎn)綴上水果，堅(jiān)果碎，巧克力，果醬等等