春卷的配料有些什么？

雞蛋/豆芽/韭菜，葷的加肉沫。

原料（１５個(gè)左右大春卷）：
肉末一磅
蝦仁一包
荸薺一盒
香菇十幾朵
粉絲3-4小扎
大洋蔥一個(gè)
雞蛋兩個(gè)
黑胡椒粉一袋
魚(yú)露一瓶
越南春卷皮一盒

做法：
1.香菇和粉絲用水泡軟，香菇切絲，粉絲切幾刀就可以了。你也可以加胡蘿卜絲豆芽之類的蔬菜。
2.洋蔥，荸薺去皮，粉碎機(jī)打碎。
3.以上原料和肉末及蝦仁拌在一起，根據(jù)自己口味加４－５勺魚(yú)露，兩個(gè)雞蛋，黑胡椒粉半包以上。這個(gè)就是春卷餡。
4.取一張春卷皮，在溫水中浸一下就馬上拿出來(lái)，淋干多余的水分以后放在一個(gè)盤(pán)子上放在一邊。如此準(zhǔn)備若干。注意一個(gè)盤(pán)子一次只能夠放一張春卷皮。建議用那種一次性的盤(pán)子，不容易粘住。
5.一兩分鐘以后春卷皮就軟了，但是不失彈性。加入餡包好，比較熱的油炸就可以了。