12人一桌需要點(diǎn)幾個菜，涼菜熱菜，有什么講究嗎？

一般來說，涼菜對于喝白酒人來點(diǎn)的，不宜多，每三五人一個就行。十五人，三個或四個吧！其余當(dāng)然都是熱菜了！

鹵菜是屬于涼菜，鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

點(diǎn)菜出雙不出單，考慮到有十八個人，起碼要有十六個熱菜，八個涼菜，這樣是24個菜，十六個熱菜要有雞，魚大蝦種種，也要有素菜搭配，鍋菜，切不能單調(diào)，涼菜也是一樣，葷素搭配，最后還要有兩個湯菜，共計26個菜...

十個熱菜，六個涼菜，應(yīng)該夠可以了，冬天還是熱菜多點(diǎn)好

涼拌菜做法 涼拌金針菇做法 原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜 做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細(xì)絲，兩個紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲 2.然后...

有講究的。一般的宴請，伍氏根據(jù)人數(shù)，一般采取“N+1”湊雙數(shù)，如果菜簡橘汪量比較少，要“逢三加一湊雙數(shù)”，每三個人再加一個菜，就基本夠吃了。點(diǎn)菜數(shù)量等于N（就餐人數(shù)）加二。 點(diǎn)菜時...

沒有分別是什么菜 只要是八個炒菜 不重復(fù) 八份涼菜不重復(fù) 八碗蒸菜不重復(fù)差不多就好使了 不過有可能每個地方的作法又是不一樣 說不定有的人有分別

都是一般的菜品，比如說紅燒肉，魚香肉絲，麻辣豆腐，糖醋鯉魚等等一些家常菜，可這些家常菜被做的十分的美味可口，所用的材料也十分的考究，和一般的家常菜又有很大的區(qū)別，也是因為這家菜的品牌價值度高，是厲家菜...

用到的調(diào)料有胡椒粉、鹽、醋、味精，有些還需要香油、醬油。拌涼菜時要根據(jù)菜的口感選用合適調(diào)料，比如口感較脆的適合加醋；口感偏淡的可以適當(dāng)?shù)奶砑酉阌偷鹊取?/div>