能量的來(lái)源和作用是什么？

飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后，就象煤進(jìn)入火爐一樣，經(jīng)過“燃燒”（氧化分解）后，大部分以能量的形式表現(xiàn)出來(lái)。能量主要來(lái)源于飼料中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物中的淀粉和糖是鴨的基本能源。脂肪除提供亞油酸和作為脂溶性維生素的溶劑外，主要作為能源，脂肪的總能是碳水化合物的2.25倍。飼料利用率隨日糧中添加脂肪水平的增加而直線提高。蛋白質(zhì)的價(jià)格比碳水化合物和脂肪貴，同時(shí)，氨基酸在體內(nèi)代謝時(shí)要消耗能量。因此，飼喂過多的蛋白質(zhì)作為能量是很不合算的。動(dòng)物從飼料中獲得能量用于維持機(jī)體的一切正常生理活動(dòng)以及生長(zhǎng)、繁殖等。

鴨體內(nèi)飼料能量是如何分配與利用的？

在有氧條件下將飼料置于氧彈測(cè)熱器中徹底燃燒而測(cè)定出飼料的總能。飼料中干物質(zhì)含量和脂肪含量高，則飼料的總能就高。在飼料的消化過程中僅有一部分總能被吸收，未吸收的部分由糞排出體外，被吸收的部分總能稱為消化能。容易被鴨消化的飼料，一般消化能含量就高。消化能在體內(nèi)代謝過程中，其中一部分在體內(nèi)被分解由尿中排出，消化能扣除尿中排出的能量后，稱為代謝能。由于雞、鴨的糞、尿均由泄殖腔排出，很難將糞、尿分開測(cè)定，所以家禽的能量需要常用代謝能進(jìn)行衡量與表示。代謝能扣除由于代謝過程中產(chǎn)生的熱增耗，稱為凈能，凈能可供家禽作維持和生產(chǎn)之用。鴨對(duì)飼料能量的分配與利用見圖2-1所示。

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圖2-1