火鍋芝麻醬配方

芝麻醬就是用芝麻制作而成的，而芝麻又有著白芝麻和黑芝麻兩種，在制作芝麻醬的時(shí)候我們最好選用白芝麻，而且一定要選擇成熟的芝麻，將準(zhǔn)備好的芝麻放在清水中浸泡。通過浸泡將芝麻中的空殼還有一些雜質(zhì)去除掉，浸泡之后撈出芝麻控干水分備用。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的炒鍋，將浸泡好的芝麻放入鍋中，先開大火翻炒，直到芝麻中的水分炒干時(shí)再轉(zhuǎn)小火。這個(gè)過程中一定要經(jīng)常翻動(dòng)，千萬不要將芝麻炒糊了，一直炒到芝麻能夠輕松用手捏碎就可以了。將炒好的芝麻盛出來攤開晾涼。

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接下來我們要將炒好的芝麻倒進(jìn)料理機(jī)里面，還要加入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油或者芝麻油攪拌成醬汁。味道香濃的芝麻醬就制作完成了，把攪好的芝麻醬裝在干凈的瓶子里，食用的時(shí)候取一點(diǎn)來，非常的方便。這樣做出來的芝麻醬特別的濃稠，在吃的時(shí)候一定要經(jīng)過稀釋，在上面也提到過了，用來稀釋芝麻醬最好的選擇就是雪碧和生抽。它們的比例搭配是三份芝麻醬，三份雪碧和兩份生抽。按照這樣的方法調(diào)配出來的芝麻醬，不管是用來當(dāng)作火鍋蘸料還是用來做涼拌菜，味道都是特別美味的。