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新鮮紅棗和干紅棗哪個營養(yǎng)價值更高？

2022-09-13 10:18

2個回答

2022-09-13 11:14

新鮮紅棗中維生素C含量比較高，但是不適宜長期保存，所以制成干棗，曬成干棗后，鐵和鈣的含量比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的效果。但是同時失去了很多水分和水溶性的維生素C，所以新鮮紅棗適合生吃，干紅棗適宜煮粥或煲湯。

2022-09-13 10:51

鮮棗的維生素C含量比較高一些，干棗是鮮棗的濃縮，礦物質等營養(yǎng)全部保留，并未增加其他成分，但蜜棗就不一樣了，是用糖和蜜煮的，在煮的過程中，一些營養(yǎng)成分就丟失了。生吃每天5、6顆就可以了，可以和當歸、土雞蛋、紅糖、紅棗一起燉，也可以和枸杞泡茶泡酒喝，白天吃最好，晚上少吃，會上火。

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脆棗是加工過的，里面添加了一定的油脂、干燥劑和防腐劑，添加劑較多、且加工過程中營養(yǎng)受損較多；干棗是自然晾曬的營養(yǎng)成分損失較小。所以，雖然味道可能脆棗更好，但干棗營養(yǎng)價值更高。煮粥或煲湯時如果能將...

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脆棗和干棗，哪個營養(yǎng)價值更高？

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脆棗是加工過的，里面添加了一定的油脂、干燥劑和防腐劑，添加劑較多、且加工過程中營養(yǎng)受損較多；干棗是自然晾曬的營養(yǎng)成分損失較小。所以，雖然味道可能脆棗更好，但干棗營養(yǎng)價值更高。