家常燉狗肉怎么做

做法如下：
材料
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

清燉狗肉
沙鍋里放入水，放狗骨頭老姜片，大蔥段，花椒，放幾個酸海椒，滴幾滴醪糟水先燉一會兒，再把狗肉切成小塊倒進(jìn)砂鍋和狗骨頭一起燉，燉到湯白肉耙就可以了。吃狗肉時要打作料蘸著吃。佐料；新鮮小紅尖椒剁細(xì)，姜蒜水，花椒面，蔥花，鹽，味精，怕辣的可放些麻油放在一起就可以吃狗肉喝狗湯了

狗肉煲
原料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒 ，鹽， 糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

制法：狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，鹽，糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油即可