煮的雞湯太油怎么去油

用不銹鋼勺子裝上冰塊，放入雞湯中，注意不要讓湯沒過勺子，讓勺子在浮油多的地方來回轉(zhuǎn)幾圈，待勺子底部沾滿油時(shí)，用廚房紙巾將勺子上的油擦掉，然后再裝上冰塊繼續(xù)吸油，反復(fù)幾次即可。原理：不銹鋼勺子的導(dǎo)熱性能較好，裝入冰塊后能迅速降溫，當(dāng)湯中的浮油遇到低溫的勺子時(shí)，就會(huì)自然凝固在勺子底部。