西點(diǎn)專業(yè)主要學(xué)什么？

1、熟練掌握西點(diǎn)面包整形、蛋糕基礎(chǔ)抹面制作等；
2、專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)；
3、裱花課程花卉類、十二生肖類制作；
4、烘焙西點(diǎn)、干點(diǎn)類制作。
1、陶藝蛋糕學(xué)習(xí)制作；
2、巧克力配件學(xué)習(xí)與制作；
3、蛋糕課程的學(xué)習(xí)與制作；
4、翻糖蛋糕學(xué)習(xí)與制作；
5、歐式蛋糕制作；
6、多層蛋糕及大型展臺(tái)蛋糕設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)與制作。
烘焙西點(diǎn)類：
1、面包制作類（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、金槍魚漢堡、披薩等）；
2、西式點(diǎn)心類（巧克力曲奇、手工餅干、馬賽克、杏仁瓦片、芝麻薄餅、瓜仁餅、千層酥、泡芙等）學(xué)習(xí)與制作；
3、翻糖蛋糕提高部分；
4、巧克力配件提高部分。
1、烘焙西點(diǎn)類：塔、派類學(xué)習(xí)制作（葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；
2、慕斯、巧克力課程學(xué)習(xí)與制作：杯狀慕斯制作、精致小西點(diǎn)、提拉米蘇等；
3、西式流行點(diǎn)心制作；
4、面包類制作（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式雜糧面包、花式面包、披薩等）；
5、大型造型蛋糕設(shè)計(jì)與制作。

西點(diǎn)的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄du式等。其制作zhi方法千變?nèi)f化，除面包外，蛋糕是西點(diǎn)中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點(diǎn)是主要的西式點(diǎn)心。此外，西點(diǎn)還包括干點(diǎn)(曲奇、瓦片)、茶點(diǎn)、甜點(diǎn)、凍、布丁、巧克力制品等。學(xué)習(xí)西點(diǎn)需要接受大量的培訓(xùn)和訓(xùn)練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學(xué)習(xí)，那樣學(xué)習(xí)起來很不系統(tǒng)，最后是會(huì)卻不精。所以建議選擇正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校，通過明確的課程安排和系統(tǒng)的授課內(nèi)容，打好基本功。然后適當(dāng)學(xué)一點(diǎn)提高品種再到企業(yè)去工作，一般這個(gè)情況后再通過一段時(shí)間的實(shí)際工作，技術(shù)就能突飛猛進(jìn)并得到提高。當(dāng)然，要想成為高級(jí)西點(diǎn)師，就需要扎實(shí)的知識(shí)與靈活的運(yùn)用，不斷的學(xué)習(xí)！

西點(diǎn)師主要學(xué)習(xí)烘焙面包、餅干、常溫蛋糕、裱花蛋糕、翻糖蛋糕、巧克力、以及撻、派、慕斯等各類甜點(diǎn)，學(xué)習(xí)內(nèi)容比較全面。將來的就業(yè)機(jī)會(huì)和就業(yè)面比較廣闊。

西點(diǎn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容其實(shí)包含很多：各種樣式的面包，各種樣式的蛋糕，各種口味，樣式的甜點(diǎn)，各種餅干，裱花，慕斯等可以學(xué)，選擇專業(yè)的學(xué)校，才能成為成為專業(yè)的西點(diǎn)師