漢堡肉餅配方

其它工藝
家常味
<30分鐘
較低熱量
初中水平
高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克、黃油20克。料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入適量胡椒 漢堡的做法： 1、面粉加入所有原料（除黃油外）揉成團后，加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 2、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘 3、面團放入模具中發(fā)酵，發(fā)酵至模具滿后，刷蛋水，撒芝麻 4、烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼 肉餅的做法： 肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁 平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可 雞蛋打散，攤成餅狀 放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅 漢堡和肉餅什么的都是前一天做的，我用袋子封了起來，第二天早上用微波爐打了幾秒就可以吃了。吃的時候可以加一片奶酪，或者擠點沙拉醬、番茄醬都可以。我覺得比什么KFC和德克士的都要好吃太多，我用了真正的黃油，而不是人造植物黃油，所以健康沒問題。至于成本么，只是那些的N分之一，來一個做早餐或上午加餐都是不錯的，搭配酸奶或牛奶，味道也是杠杠地。

主料3人份
高筋面粉200克
豬肉餡適量
輔料
雞蛋適量
酵母粉2克
牛奶90克
雞蛋清適量
色拉油少許
食鹽適量
白糖20克
生抽適量
雞粉2克
料酒5克
蔥5克
姜5克
胡椒粉適量
步驟1
漢堡的做法：

步驟2
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面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團后，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大

步驟3
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取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘

步驟4
面團放入模具中發(fā)酵，發(fā)酵至模具滿后，刷蛋水，撒芝麻

步驟5
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烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼
肉餅的做法：

步驟6
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肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁

步驟7
平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可

步驟8
雞蛋打散，攤成餅狀

步驟9
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放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅

肉餅漢堡成品圖
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烹飪技巧
漢堡和肉餅什么的都是前一天做的，我用袋子封了起來，第二天早上用