酸菜魚怎么做好吃？

酸菜魚用料 主料：草魚1條（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、豬油20克、姜7克、蒜10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

制作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，，肉質(zhì)的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質(zhì)感...

北方的酸菜其實就是白菜腌制發(fā)酵而成，酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生一種能夠直接被人體所...

這個應(yīng)該可以用很多魚吧，應(yīng)該是草魚黑魚，這些都是可以的。

做酸菜魚一般都是用草魚，草魚肉質(zhì)細(xì)膩，口感好。

一般的酸菜魚的話都會選擇草魚 因為草魚的肉質(zhì)也挺嫩的

一般是河魚。草魚 鯰魚 鯉魚 黑魚等等都可以。 只要是河里的魚加上酸菜就是酸菜魚。 海里魚做出來不好所以基本見不到。

酸菜魚草魚做最好吃。刺雖然比較多，但是肉質(zhì)相對細(xì)嫩，但是吃起來不膩，不像其它的魚那樣容易吃多了就會膩，因此在飯店中做酸菜魚用草魚做是最常見的。

做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鯰魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發(fā)源于四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚制作酸菜魚，因為這兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，...

1、傳說一 酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。 ...