如何區(qū)分動(dòng)物奶油和植物奶油？

門店的蛋糕面包房等較多使用植物奶油，一些網(wǎng)絡(luò)蛋糕店如莫菲，使用的是動(dòng)物奶油。成本高，所以貴一些。

制作工藝不同，植物奶油是人工制造的，動(dòng)物奶油是天然提煉的。

打發(fā)過程不同，植物奶油打發(fā)效果好，動(dòng)物奶油較遜色。

穩(wěn)定性有差異，植物奶油穩(wěn)定性極強(qiáng)，植物奶油便宜，動(dòng)物奶油食用上比植物奶油安全。

一般來說動(dòng)物奶油口感比植物奶油更細(xì)膩，動(dòng)物奶油顏色也更黃一點(diǎn)，
我
吃的濟(jì)南純八度蛋糕
就
是動(dòng)物奶油。