回鍋肉，怎么炒才可以最好吃？

教你個(gè)地方特色的炒法 肉，5花肉，切片，要切得非常薄，薄到下油即翻卷的程度（這是重點(diǎn)） 燒鍋，燒高熱后加油，不要太多，下肉，快速翻炒，直至肉都翻卷成型后起鍋 留油 小火炒豆瓣，姜，幾顆花椒，然后下肉，...

五花肉焯水八分熟撈出切片備用 洋蔥切碎，青椒切塊，準(zhǔn)備好泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，起鍋燒油，放入豆瓣醬，放入五花肉翻炒均勻，加入洋蔥， 加入青椒，加入調(diào)味料翻炒均勻即可

妙招一：熱鍋冷油，控制油溫 這是避免肉粘鍋和炒老最基礎(chǔ)的方法，就是先把油鍋燒熱，然后再放食用油，因?yàn)槿庖话闶軣彷^慢，所以肉中的水分不會(huì)很快就流失掉，那肉自然就不會(huì)粘鍋?zhàn)兝狭恕? 妙招二：炒之前...

回鍋肉不能少豆瓣醬，首先準(zhǔn)備好五花肉煮熟切片，起鍋燒油，加入豆瓣醬翻炒，然后加入切好的五花肉不停的翻炒，加入青紅椒炒香，加入調(diào)味料即可

用肉炒菜時(shí)，要想讓肉不粘鍋， 需要倒少許的油， 用大火去炒，就不會(huì)粘鍋！

別人的肉片一般用油炸，榨干水分的侍候肉片就會(huì)卷曲，第二次在下鍋的侍候菜放調(diào)料

肉是好東西，吃起來(lái)味道非常不錯(cuò)。但是一般情況下，炒肉的時(shí)候，是不能直接在鍋里炒的。聽(tīng)起來(lái)很玄幻，但是實(shí)際上就是這么回事。特別是瘦肉，如果直接放在熱油鍋里，那么立馬就炸糊。先不說(shuō)口感一團(tuán)糟的問(wèn)題，顏色...

回答 炒鍋是中國(guó)一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開(kāi)口大，圓底，由于中國(guó)南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計(jì)成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋...

你的糖炒的過(guò)火了，因?yàn)樘且贿^(guò)火的話就會(huì)變色，也就是俗語(yǔ)的老了，火候不能太大的，也不能太多，在糖炒的起大泡泡的時(shí)候你就應(yīng)該下肉了?；鸷蚴菃?wèn)題個(gè)關(guān)鍵！ 希望可以幫到你!

回鍋肉怎樣炒 材料 主料：酸豆角150克，帶皮五花肉300克，尖紅椒30克，蒜苗50克。調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，豆瓣醬2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。 做法 1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮...