紹興菜被稱(chēng)為浙江菜之首，有哪些紹興菜是經(jīng)典中的經(jīng)典？

包括龍井蝦仁，東坡肉，西湖醋魚(yú)，三絲敲魚(yú)，西湖莼菜湯，這些肯定是要點(diǎn)的菜。

簡(jiǎn)稱(chēng)浙菜，由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味菜所組成，已有兩千年的歷史。南宋時(shí)在‘南食‘中占主要地位，明清時(shí)更大為發(fā)展。杭州菜以爆、炒、燴、炸為主，工藝精細(xì)，清鮮爽脆。寧波菜以‘鮮咸合一‘，蒸、烤、燉...

浙江的名菜有西湖醋魚(yú)，東坡肉，叫化雞，宋嫂魚(yú)羹，龍井蝦仁，冰糖甲魚(yú)，荷葉粉蒸肉等等

浙江，東瀕大海 ，有千里長(zhǎng)的海岸線，盛產(chǎn)海味，如著名的舟山漁場(chǎng)的黃魚(yú)、帶魚(yú)、石斑魚(yú)、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南臨湖州，淡水魚(yú)名貴品種，如鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、青蝦、湖蟹等以及...

跟大廚學(xué)做最正宗、最地道、最經(jīng)典的江浙名菜，大廚傾情傳授經(jīng)典江浙家常菜烹調(diào)技巧。 大師級(jí)家常菜，帶給你，活“色”生“香”的“味”覺(jué)體驗(yàn)……江浙菜大廚全程親授家常菜的烹調(diào)方法。健康、美味、保健……江浙...

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杭州蔥包檜杭州蔥包檜

番茄蝦仁鍋巴 油燜春筍 蜜汁火方 火腿蠶豆 干炸響鈴 火踵神仙鴨 叫化童子雞 ...

浙江，東瀕大海 ，有千里長(zhǎng)的海岸線，盛產(chǎn)海味，如著名的舟山漁場(chǎng)的黃魚(yú)、帶魚(yú)、石斑魚(yú)、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南臨湖州，淡水魚(yú)名貴品種，如鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、青蝦、湖蟹等以及...

梅干菜用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等腌制晾曬所得，常見(jiàn)的是薺菜、雪里蕻。 梅干菜是一道浙麗水、慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多系居...