用哪種技巧,做肥腸的時(shí)候肥而不膩還香氣四溢呢?

2022-12-12 07:35

4個(gè)回答
先將肥腸反復(fù)沖洗干凈,用料酒、生抽腌制;鍋里放油后下姜片、蒜片、八角、大腸一起炒香,然后倒入一碗開水,放入生抽、老抽、冰糖、鹽,蓋上蓋子燜煮至收汁即可出鍋。
肥腸可以用蔥姜蒜來爆香,再加入酸菜,酸菜是比較爽口開胃的食物,酸菜跟肥腸的搭配是很合適的,酸菜開胃而肥腸是比較油膩,這兩種東西混合在一起煮的話是比較互補(bǔ)的,而且很美味!
用鹽和白酒反復(fù)把大腸清洗干凈,涼水下鍋放蔥姜和花椒,煮開加適量白酒,撇去浮沫,斷生后撈出。鍋熱放入切塊的肥腸把油爆出,依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。加入適量的水燒開,小火煮至大腸軟糯即可。
首先我們準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材,把食材清洗干凈切開,放入盆中再加入適量的調(diào)味品和配料均勻的攪拌,起鍋燒油,把食材放入鍋中均勻的翻炒,等到出鍋以后就可以享受到美食了。
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