南瓜有什么營養(yǎng)

南瓜中含有大量的蛋白質，蛋白質中免疫活性蛋白的含量是最多的。同時南瓜中有多種人體所需的氨基酸，其中所含的賴氨酸，亮氨酸，異亮氨酸等也是很高的。
南瓜中含有豐富的多糖類物質，這些物質能夠提高人體的免疫力，南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能促進細胞因子的生長，因此嫩紅很好的調節(jié)免疫系統(tǒng)。同時南瓜中的胡蘿卜素，對視力有很好的保護作用，促進皮上組織的生長，對骨骼生長也有益處。
南瓜還有很高的果膠，果膠能夠調節(jié)胃對食物的吸收速度，從而減少糖分的吸收，同時南瓜含有的膳食纖維不會被人體吸收，在胃部停留的時間也長，推遲胃里食物的排空，能很好的控制血糖上升。南瓜含有的鈷元素是蔬菜中含量最高的，鈷能促進人體新陳代謝，促進造血功能，促進維生素B12
的合成。