怎么做蛋糕？

芒果十寸生日蛋糕

每年的這個(gè)周末都要和兒子一起完成一個(gè)他好朋友的生日蛋糕，這次蛋糕的裝飾基本是兒子設(shè)計(jì)。

蛋糕的用料

低筋面粉145克 ? ?白糖100克 ? ?

蛋8個(gè) ? ?牛奶86克 ? ?

玉米油80克 ? ?芒果4個(gè) ? ?

淡奶油900克 ? ?糖90克 ? ?

黑色素少許 ? ?火龍果丁少許 ? ?

蛋糕的做法

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

分離蛋白蛋黃

步驟3

蛋黃中加入30克白糖攪打均勻

步驟4

加入油和牛奶攪拌均勻

步驟5

篩入低粉拌勻

步驟6

蛋白分三次加入白砂糖打至8分狀態(tài)

步驟7

取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻

步驟8

再倒入剩余的蛋白盆中切拌均勻

步驟9

將蛋糊倒入十寸模具中，上下震動(dòng)幾下

步驟10

放入145度烤箱最下層烤45分鐘左右取出

步驟11

倒扣冷卻

步驟12

脫模后把蛋糕胚放在轉(zhuǎn)臺(tái)上

步驟13

均勻分割成三片

步驟14

淡奶油加糖打發(fā)

步驟15

蛋糕片上放奶油

步驟16

放芒果丁

步驟17

再放奶油基本抹平

步驟18

再放上一片蛋糕胚，同第一層處理

步驟19

直到三層蛋糕片處理完成，最后抹平表面奶油

步驟20

裝飾蛋糕

步驟21

按喜好擺上藍(lán)莓、奧利奧、費(fèi)列羅，表面撒少許奧利奧餅干碎等，完成