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誰(shuí)知道鹵菜的鹵藥怎么配？

2022-12-18 23:42

1個(gè)回答

八角，桂皮，丁香，草果，白豆蔻，香葉，山萘，白芷，小茴香，高良姜，桂枝，紅曲米，木香，陳皮，五加皮，干姜
個(gè)人覺得，買這么多東西還不如直接去超市買配好的鹵料。另外，一般鹵菜店的配料沒這么齊全，常見的八角、桂皮、香葉、陳皮、干姜，再加上醬油、白糖就可以了。

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1個(gè)回答2024-02-29 00:19

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1個(gè)回答2023-01-18 00:30

豬舌，雞胗，雞心，豆腐等等。以下是鹵菜制作方法：準(zhǔn)備用料：豬舌1個(gè)、雞胗8個(gè)、雞心200g、豆腐干6片、鹽適量、屬料適量、生姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。第一步...

3個(gè)回答2023-03-31 06:02

醬油鹵肉用料肉500克；水600克；生抽35克；老抽15克；冰糖30克做法整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開中火收汁

1個(gè)回答2024-03-18 23:31

一　配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大蔥150克紹酒100克冰...

1個(gè)回答2023-02-14 22:45

鹵菜一般都鹵些雞脖，鴨脖，雞翅，鴨掌，鴨腸之類的。

2個(gè)回答2023-08-02 13:55

用“鹵味”更好些，“鹵菜”和“鹵味”意義區(qū)別不大，但是“鹵菜”聽著較為傳統(tǒng)，鹵味要時(shí)尚些。

5個(gè)回答2022-07-10 05:17

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)...

4個(gè)回答2022-07-04 11:07

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，是各地耳熟能詳?shù)募页２耍煞譃榧t鹵、鹽焗、麻辣、泡椒、烤鴨、醬香、五香、海鮮、涼拌等9大系列。它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵...

1個(gè)回答2024-02-24 15:12

鹵菜味道香不香，全看細(xì)節(jié)做得怎么樣，記住這4個(gè)小技巧香飄十里近些年，鹵菜市場(chǎng)持續(xù)火熱，讓很多人看到了小本創(chuàng)業(yè)的希望，紛紛加入鹵菜行業(yè)。于是，大街小巷出現(xiàn)了各式各樣的鹵菜生意形式，有門店、擺攤和手推...

1個(gè)回答2024-02-29 20:15

準(zhǔn)備材料如下：五花肉1000克、菜籽油500克、白糖2勺、干花椒5克、姜1塊、生抽2勺一、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟二、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干，...

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