灘羊肉和普通羊肉有什么區(qū)別？為什么鹽池灘羊肉沒有膻味？

灘羊肉和普通羊肉區(qū)別是灘羊由于特殊生長環(huán)境和吃的草料與普通羊不同，灘羊“吃的中草藥，喝的礦泉水”，獨(dú)特的環(huán)境因素，是形成鹽池灘羊肉風(fēng)味的主要原因。羊肉的蛋白質(zhì)含量也不同，還有維生素礦物質(zhì)、鐵、鈣、等含量也比一般羊肉含量要高，脂肪、膽固醇卻比一般羊低。鹽池灘羊肉沒有膻味，是由于鹽池灘羊常年吃的是甘草植被，甘草有去腥的功效，因此鹽池灘羊吃起來沒有膻腥味。

鹽池灘羊肉沒有膻味，其實(shí)普通地方的羊也可以做飯沒有膻味。宰羊之前，先給羊除膻味，把羊的汗腺處理一下就能夠做到不管什么羊都沒有膻味。關(guān)鍵就是羊蹄子的處理方法，把羊蹄子切開，把老姜片塞里面，幾分鐘就可以了。然后宰羊，羊肉就沒有膻味了。

兩者味道不同，灘羊肉鮮嫩細(xì)膩，脂肪乳白，分布均勻，吃起來肉質(zhì)細(xì)膩，不膻不腥。是普通羊肉不可比的。
兩者營養(yǎng)成分不同。灘羊肉的蛋白質(zhì)、維生素礦物質(zhì)、鐵 鈣、硒等含量也比一般羊肉含量要高，脂肪、膽固醇卻比普通羊肉要低。
灘羊由于常年吃的是甘草植被，甘草有去腥的功效，因此鹽池灘羊吃起來沒有膻腥味。