怎么做豬大腸好吃

豬大腸放多少都行，花生油適量，食鹽1克，蔥1段，姜1小塊，米醋30克，黃酒10克，黃豆醬油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉適量，砂仁適量，花椒油少許，香菜適量，白酒適量
這樣做:大腸翻過(guò)來(lái)把腸油去凈，然后用米醋抓一會(huì)兒用水洗凈，然后再翻過(guò)來(lái)用醋抓一會(huì)兒洗凈，注意盡量別弄破腸壁，大腸從中間開始，把細(xì)的部分往粗的部分里邊套進(jìn)去，邊套邊擼，讓里邊平均，套完后再?gòu)牡锥朔^(guò)來(lái)再套一次，就可以了，這樣大腸里邊就變得瓷實(shí)了，把套好的大腸放下去冷水下鍋，放蔥姜和一些花椒煮開，然后倒一些二鍋頭，小火煮二個(gè)半 小時(shí)就差不多了，短小精悍哈，這個(gè)有點(diǎn)吐嚕了，估計(jì)是套的時(shí)候沒(méi)捋順，撈出來(lái)稍微晾涼一些，切成2.5公分左右高的圓柱形，趁熱抹點(diǎn)醬油，在七成熱的油中猛炸一下上色立刻出鍋，鍋中油倒出，留少許底油，煸炒一下蔥段、姜片，然后下大腸，接著下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鐘左右入味，待湯汁變少，有些粘稠時(shí)，大火收汁，放肉桂粉，砂仁粉，拌勻，勾少許濕淀粉，淋少許花椒油出鍋，撒香菜然后就開吃，本人經(jīng)常做給小孩吃