自制米酒的方法有哪些，怎樣做出來(lái)的才既香又甜？

首先將糯米放入鍋中蒸熟，然后一直攪拌均勻，再放入一些酵母，放上一些酒餅，在一個(gè)密封的環(huán)境里面封閉，這樣的話是可以讓他自己發(fā)酵的，又香又甜。

估計(jì)是酒曲放的比例不是很對(duì) 釀酒發(fā)酵原理為淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒，要想我們做出來(lái)的甜酒釀很甜，就需要將淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后想辦法阻止其繼續(xù)酒化。 甜酒曲的菌種活性在微氧的...

首先就是把糯米清洗干凈之后放入鍋中蒸熟，然后再加上一些酒餅，然后一直放在一個(gè)密封的環(huán)境里面腌制，可以讓他更加的出味

將糯米淘洗干凈,用冷水泡4－5小時(shí), 籠屜上放干凈的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟.因米已經(jīng)過(guò)浸泡,已經(jīng)漲了,不需要象蒸飯那樣,在飯盆里加水.蒸熟的米放在干凈的盆里,待溫度降到30－40度時(shí),拌進(jìn)酒藥,...

你是想做醪糟還是低度米酒

去搜個(gè)制作的視頻照著做就行了

甜米酒做的香甜的關(guān)鍵在于把甜酒曲放入蒸好的米飯，然后放置2天發(fā)酵，最好冷藏，具體的做法如下： 主料：糯米適量 輔料：甜酒曲適量 1、先蒸一鍋糯米飯，蒸熟的米飯放涼，冬天可放到手溫，不能高于40...

1 準(zhǔn)備一點(diǎn)糯米粉，根據(jù)個(gè)人需求準(zhǔn)備 2 慢慢加入一點(diǎn)點(diǎn)溫開水，攪拌均勻，水不能多，因?yàn)榕疵追墼饺嘣较? 3 糯米團(tuán)準(zhǔn)備好，糯米甜酒準(zhǔn)備，枸杞冷水泡一會(huì) 4 糯米搓成小圓子 5 鍋水開，下入糯米...

用料 ? 花生米 ? ?400g ? ? 鹽 ? ?20g ? ? 花椒 ? ?20粒左右 ? ? 大料 ? ?1顆 ? ? 小茴香 ? ?20粒左右 ? ? 開水 ? ?400g ?...

甜酒的主要成分的米飯，米飯里含淀粉，淀粉遇到唾液中酸堿酶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而人們?cè)诤鹊臅r(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)甜味，其實(shí)不是很甜，很多地區(qū)的人們習(xí)慣在后面加工甜酒的時(shí)候再放些糖。