醬油炒米飯怎么做，用什么醬油好吃？

這個簡單，小時候經(jīng)常拿剩下的飯抄來當宵夜吃的。
在鍋上放少量油，米飯先在飯鍋里搞碎（不要一塊一塊的），油有少許熱時米飯就下鍋翻抄。
（建議加個蛋會比較香哦，把抄鍋內(nèi)的米飯鋪好，把蛋打在上面，然后把蛋搞開，繼續(xù)翻抄）
抄到差不多了，在飯上面倒少許的醬油。
大功告成
簡單，方便，又美味。

主料
米飯
輔料
蔥
雞蛋
醬油
料酒
蠔油
糖
紅椒
醬油炒飯
的做法步驟
1.
1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2.
做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.
再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
小貼士
做好醬油炒飯的小竅門：
1、米飯最好用隔夜飯。新燜的飯水分要少加點，否則容易粘在一起。（帖中是新燜的飯）
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽（我是老抽、生抽各半）。因為老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味。
3、醬油炒飯在拌入醬油、酒、糖后，再加少許油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時，只要用少少一點點油也不會粘鍋。
4、雞蛋我多加了兩個蛋黃（蛋白可以做面包用），這樣炒出來顏色比較亮，山寨本雞蛋