不管炒什么菜都可以放糖嗎？

不是炒什么菜都可以放糖的，有些菜放糖就不好吃了，如炒西葫蘆、炒芹菜等。

一、炒什么菜不適合放糖
并不是所有的食物烹飪的時(shí)候都可以放糖的，平時(shí)們清炒西蘭花、芥藍(lán)、荷蘭豆等食物的時(shí)候是不適合加糖的，因?yàn)榧犹侵罂赡軙咽澄镌瓉淼那逑憬o掩蓋掉了。因此大家平時(shí)炒這些食物的時(shí)候是需要注意這個(gè)問題的。
二、炒菜放糖有什么作用
我們現(xiàn)在我們吃飯的時(shí)候講究的是色香味俱全，因此很多人烹飪食物的時(shí)候都會加入一些調(diào)味品，現(xiàn)在市場上的調(diào)味品種類是非常多的，糖類是其中的一種，很多人做食物的時(shí)候都會加入適量的糖來提味，這樣不僅可以讓做出來的菜味道更加的美味而且也可以讓菜肴看起來更加的好看。
大家炒菜的時(shí)候放糖除了可以提升食物的味道和口感之外在一定程度上還可以延長食物的保存時(shí)間，大家在做菜的時(shí)候可以加入適量的白糖，白糖雖然沒有殺菌的作用但是在一定程度上白糖可以調(diào)節(jié)微生物的生長，所以炒菜的時(shí)候加入適當(dāng)?shù)陌滋堑脑捲谥車h(huán)境溫度比較高的時(shí)候也是可以保存較長的時(shí)間的，加入白糖之后之所以能夠延長保存時(shí)間是因?yàn)榘滋悄軌蚪档筒酥兴值幕钚?，這樣菜上的微生物就不能夠有效的繁殖了，因此菜就不容易發(fā)生變質(zhì)了。