面條的制作過程

1.做面條首先要和面，把面粉放入到盆內(nèi)，把一小勺鹽放到清水內(nèi)，和面時(shí)加入鹽，做出的面條勁道，把鹽攪拌融化開，把水分次淋入到面粉內(nèi)，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水）在加入水的時(shí)候要用筷子慢慢地?cái)嚢?，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，和的面團(tuán)要硬一些，防止風(fēng)干，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

?
2.到時(shí)間后，取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)，這樣做出的面條勁道。在面團(tuán)上和案板上撒些薄干面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，搟面餅時(shí)隨時(shí)撒點(diǎn)面粉防止粘住。

?
3.待面餅搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面餅緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。再換方向卷起再搟平，如此幾次后，直至充分把面餅搟開搟薄。

?
4.搟成一個(gè)大面餅后，撒上一些面粉，把面粉抹勻，防止切面條時(shí)粘連。

?
5.再將大面片正反折成10厘米寬左右，根據(jù)自己喜歡的寬度，切成等寬面條。

?
6.把切好的面條上撒上一些干面粉，抖散開，這樣面條就不會(huì)粘連在一起，煮面條時(shí)要開水下鍋，手搟面比較好熟，水煮一開就熟了，撈出來，澆上自己喜歡的鹵子或者澆頭就可以了。如果面條做得比較多，分成幾份，放到保鮮袋內(nèi)或者保鮮盒內(nèi)，放到冰箱內(nèi)冷凍保存就可以，隨吃隨取，煮的時(shí)候無需解凍。