香炸雞翅做法

準(zhǔn)備材料：
香炸雞翅的做法：
1.將雞中翅清洗干凈后，擠干水分，對半剖開，放入容器中，調(diào)入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生姜末一起腌制10分鐘入味
2.腌好的雞中翅盤中，倒入適量生粉，以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準(zhǔn)；鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可
烹飪技巧：
1、在食材的處理上，我把雞翅劈成兩半，一為更入味，二為成熟更快，吃起來也更為方便。簡單的香炸雞翅，關(guān)鍵就是拍粉這一步，要薄薄的一層粉，不能太厚亦不能太薄，放入鍋里中小火慢煎炸至金黃酥脆撈出即可。
2、我用到的是玉米淀粉，這個沒要求，只要是生粉就可以，或許，也可以用面粉來代替。