西施豆腐的做法是什么？西施豆腐是哪個地方的菜？

西施豆腐為浙江諸暨的傳統(tǒng)風味名菜，豆腐雪白細嫩，配料高檔，加清湯而燴，湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤艷麗。諸暨是西施的故鄉(xiāng)，因此在這種美食前冠以西施的名字，當?shù)厝艘卜Q之為葷豆腐，又稱煎豆腐，也有稱大豆腐。
　西施豆腐的做法
主料：白玉盒豆腐
　　配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯
　　調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉
　　烹制方法
　　1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿;
　　2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。