苦瓜炒肉片想要更解饞，做好哪些關鍵步驟才行？

苦瓜炒肉片要想更解饞，應該將苦瓜切片以后，放入鹽進行腌制，腌制大概30分鐘，另外可以選擇里脊肉，將肉片和淀粉進行攪拌，這樣炒出來的苦瓜炒肉片更解饞。

苦瓜炒肉片最關鍵的一步就是用鹽腌，這樣的苦瓜非常脆。很是解饞，炒的時候可以適當放點糖。

苦瓜炒肉片首先要把苦瓜洗凈去籽切成薄片，放入清水中浸泡一會，鍋中放入開水滴入幾滴色拉油和鹽，把苦瓜片燙一下去除苦味，撈出瀝干水分備用，把五花肉片用少許胡椒粉，淀粉，生抽，料酒腌制，先炒肉片變色再放入苦瓜煸炒，這樣做出來的苦瓜炒肉片味道才是最好的。