涼拌香椿芽需要先焯水嗎？怎么做可以更美味？

涼拌香椿芽需要先焯水，準(zhǔn)備食材：香椿芽，豆腐，鹽，香油。首先把香椿芽放入一個盆中清洗干凈，在鍋里面燒一鍋開水，等水沸騰之后把香椿芽放進(jìn)去打個滾，焯水的時間不宜過長，進(jìn)去接著出來就可以，接著撈出來控一下水，然后把它切成碎末，先把豆腐切成一厘米的小塊放入沸水中，接著撈出來控干水，冷涼一些放入盤中，再加入香椿芽。 香椿芽拌豆腐需要的調(diào)料不宜太多，加入一味鹽和一味香油就可以了，這兩樣加進(jìn)去之后不停的攪拌，等拌的非常均勻了，這樣就做好了。

需要焯水，焯水的時候放少量食用鹽，能讓焯好的香椿保持鮮嫩的綠色。焯好以后涼拌時加少量麻油和蒜末，這樣會讓涼拌香椿更美味。