成都90后的回憶殺美食是什么？

一說起成都，大家對成都的美食印象都是辣，但在成都還有一種小吃，不僅不辣反而香甜可口，那就是今天要說的糖油果子。今天就帶大家去看一看屬于成都90后的回憶殺——糖油果子。

在成都當?shù)?，很多人將糖油果子叫做天鵝蛋，原因很簡單，因為形狀長得很像天鵝蛋，屬于成都有名的小吃，天鵝蛋做出來的時候外面顏色非常金黃亮澤，外邊焦脆，里面吃起來則非常軟糯，味道香甜，吃過之后嘴里還留著一股甜甜的味道。

因為糖油果子是用油炸出來的，所以火候非常重要，炸久了撈出來放涼會油膩，不炸太久，撈出來之后外表就不香脆。因此成都街頭的糖油果子雖多，但出名的也就只有那幾家。

有些糖油果子在炸制過程需要放兩次紅糖，還需要不停的攪拌翻滾，防止黏在一起并且使糖油果子空心繼續(xù)膨脹呈圓形。

糖油果子要的用料為糯米和紅糖，還有芝麻，做好之后用竹簽穿起來，和我們吃的糖葫蘆還有幾分相似，糖油果子在成都賣得非常便宜，一個簽字上邊會有四個或者五個，只賣3元到5元的價格。

表面的芝麻不僅僅能帶給人非常鮮香的感覺，咬下去之后味道非常香脆酥軟，果子是空心的吃起來也不會特別膩。

其實早在一千多年一千，宋代的時候就已經(jīng)有這種食物了，之前人們在花會上會將它拿出來賣，很多人都喜歡拿著竹簽將它穿起來吃，一邊吃一邊看花，一遍看燈，糖油果子就這樣被傳承下來了。

這就成了早期花會上的一道亮麗的美食風景線。若是去到成都，不僅僅可以在大街小巷上能看到它，廟會上也會經(jīng)常有它。

接下來就給大家推薦幾家不會踩雷的糖油果子店。小時候的糖油果子，這家店一聽名字，就會把記憶拉回到以前憧憬糖油果子的年代。但是這家并不是像以前那樣推著車叫賣的，而是一個小小的院子門口擺著一個保溫柜，柜子里的糖油果子金燦燦的，路過就可以買上一串。

第二家是，孟家巷糖油果子，就在孟家巷巷口的一個小攤，每天師傅都會在那里炸糖油果子。外皮很酥脆，這家的果子一定要趁熱吃才能感受到酥脆，里面的糯米比較黏牙，嚼起來香香軟軟的。