毛血旺的家庭簡單做法

[毛血旺的家庭簡單制作方法]

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

1.黃豆芽一把放入盆中，寬粉一把切成段，豆腐皮兩張切成長條，準(zhǔn)備鴨血一塊，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。2.魷魚須和魷魚筒各一個(gè)，先把魷魚須切成段，再把魷魚筒切開，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放入小盆中。3.準(zhǔn)備處理好的鱔魚一條，先斬去頭部，再切成小段，和鴨血放在一個(gè)盆中，再倒入切好的魷魚備用。4.毛肚二兩左右，切成長條，一起放入盆中，小蔥一根切成斜片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中，再放入一小把紅干椒，一小把麻椒，取一個(gè)小盆，放入一把花椒和一把紅干椒備用。5.小蔥幾根切成蔥花，放入小盆中，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。6.起鍋燒水，水開后倒入黃豆芽，豆腐皮和寬粉，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，撈出控水裝入盆中。7.等水再次燒開以后，倒入毛肚，鱔魚，鴨血和魷魚，加入料酒5克去腥，用勺子滑動(dòng)幾下，使食材受熱均勻。

8.焯水一分鐘，撈出控水拔涼。9.另起鍋添入一勺食用油，油熱后倒入蔥姜和大料爆香，加入麻辣火鍋料20克，豆瓣醬10克，翻炒化開，炒出紅油。10.添入適量的清水，加入生抽10克，白糖2克，胡椒粉2克，攪拌化開調(diào)料，煮沸以后，倒入黃豆芽，豆腐皮和寬粉，開大火煮一分鐘。

11.加入食鹽1克，雞粉2克，老抽2克調(diào)底色，撈出配菜，裝入盆中墊底，等湯汁再次沸騰后，倒入毛肚，鱔魚，鴨血和魷魚。12.開大火煮3分鐘，撈出放入湯盆中。

13.再澆上適量的原湯，撒上少許蒜末和蔥花。14.另起鍋添入半勺食用油，倒入花椒和紅干椒快速翻炒幾下，炒出香味以后關(guān)火。15.再把熱油潑在湯盆中，瞬間激發(fā)出蔥蒜的香味，最后再放上幾朵香菜用來點(diǎn)綴。到這里這倒簡單又麻辣鮮香的家庭版毛血旺就做好了。

這個(gè)很簡單。首先準(zhǔn)備鴨血兩盒。午餐肉或者火腿腸一根。金針菇一個(gè)。牛肉片三兩。喜歡吃的丸子若干。丹丹辣醬。喜歡的火鍋底料一塊。辣椒麻椒。蔥姜蒜切末備用。燒油炒辣醬。然后放里面辣椒麻椒蔥姜蒜末繼續(xù)炒。加里火鍋底料。加水。加雞精味素鹽。加鴨血牛肉和午餐肉。丸子。燒開下金針菇。開鍋加香油出鍋就可以了