炒飯?jiān)趺醋龊贸?

揚(yáng)州炒飯

材料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。

做法：

1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘。

2、將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。

3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用。

4、鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?br/>
6、將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。

7、將油燒至8成熱時(shí)，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可。