目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的蔬菜水果保鮮技術(shù)有哪些方法？方試？謝決網(wǎng)抄。謝謝！

蔬菜的我不了解。
水果方面，現(xiàn)在能被商業(yè)應(yīng)用的最先進(jìn)的方法是低溫冷藏加保鮮劑。低溫冷藏加保鮮劑的模式很早就已經(jīng)出現(xiàn)，也許這種模式已經(jīng)不先進(jìn)，但這種模式在應(yīng)用上依然有先進(jìn)與落后的區(qū)別。主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是保鮮劑的研發(fā)，二是冷藏溫度和濕度的調(diào)節(jié)與確定。
現(xiàn)在保鮮行業(yè)的保鮮劑相比于以前已經(jīng)有了極大的進(jìn)步，已經(jīng)出現(xiàn)了針對(duì)不同品種水果細(xì)分領(lǐng)域的保鮮劑，比如針對(duì)葡萄的保鮮劑和針對(duì)蘋(píng)果的保鮮劑在成分上會(huì)有所差別。而且保鮮劑的使用上并不是用量越大效果越好，每種水果每單位重量所對(duì)應(yīng)的保鮮劑份量是有標(biāo)準(zhǔn)的，多于標(biāo)準(zhǔn)份量或少于標(biāo)準(zhǔn)份量都會(huì)降低保鮮效果。
水果是時(shí)鮮產(chǎn)品，水份多糖份高、易腐爛，要達(dá)到最佳保鮮效果，不單需要保鮮劑的使用，還需要研究不同水果對(duì)濕度和溫度的要求。以葡萄為例，在水果中，葡萄對(duì)于保鮮條件的要求是非常高的，在保鮮過(guò)程中對(duì)溫度和濕度都非常敏感。以下列舉以下葡萄保鮮過(guò)程中的需要控制的幾個(gè)環(huán)節(jié)：1、入冷庫(kù)時(shí)葡萄的溫度；2、入庫(kù)時(shí)冷庫(kù)的溫度（冷庫(kù)必須提前打冷到指定溫度）；3、入庫(kù)后多少小時(shí)內(nèi)降到指定溫度（葡萄入庫(kù)時(shí)庫(kù)內(nèi)溫度會(huì)上升）4、入庫(kù)后穩(wěn)定庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度，并隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)，保證溫濕穩(wěn)定；
現(xiàn)在在葡萄保鮮領(lǐng)域?qū)τ跐穸群蜏囟鹊难芯恐饕性谝陨?個(gè)方面，其他水果保鮮大體相當(dāng)，研究這方面的主要是農(nóng)業(yè)方面科研人員。如果你是想了解水果保鮮的商業(yè)應(yīng)用，這種方法是目前最先進(jìn)的。如果你是基于科研研發(fā)來(lái)問(wèn)的話(huà)，建議到科研類(lèi)論壇討論。