為什么樓道里別人家炒菜的味道總是那么香？

在樓道里聞到別人家炒的菜的味道，總是那么香，是因為炒菜的時候香氣都順著排氣管道和門縫飄了出來，積聚在樓道里，樓道有不同風，所以說都聚集在樓道里，聞起來特別的香
炒菜的時候做到以下幾點，什么時候做菜都是香的？
很多人總是抱怨炒菜是一件特別難的事情，因為自己炒出來的菜不怎么好吃，根本就沒聞到香味，有的時候去別人家吃飯，看到別人炒出來的菜不僅顏色非常好看，味道也非常好吃，而且特別的香，非常容易引起人的食欲。

而自己在家里面炒菜的時候卻無論如何都沒有辦法讓菜散發(fā)出香味來，那么為什么炒菜不夠香呢？其實炒菜不香，很有可能是因為沒有掌握到相應的一些技巧，炒菜也是有一些技巧的。如果能夠記住這些炒菜的技巧的話，想要炒出來的菜不香都是不可能的。大廚透漏：不管炒什么菜，記住兩個訣竅，炒出的菜香味更濃，聞到讓人流口水。

第一個訣竅，炒肉類。在炒肉類的時候，必須要注意到的一個訣竅就是肉類千萬不能夠直接下鍋炒，有很多人在炒肉類的時候或許是直接把肉類放在油鍋里面翻炒的，其實這樣的做法并不正確，不僅容易讓肉類粘鍋，而且也會導致肉里面的水分炒出來，影響到肉的口感，最終炒出來的肉可能特別柴，特別不好吃。

大家在炒肉的時候應該要注意，必須要先把肉焯水，焯水可以去除掉肉的腥味。同時焯水之前也還要腌制一下，腌肉也是一樣的能夠讓肉的口感更加的好一些，腌制的過程也是一個鎖緊水分的過程，讓最終炒出來的肉非常的嫩。腌制肉的方法也非常的簡單，一般把肉切成薄片以后裝進碗里面，倒入適量的生抽和料酒，撒上一些胡椒粉，然后倒入一些生粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右的時間就可以了。
第二個訣竅，炒青菜類。在炒青菜的時候，想要讓炒出來的青菜比較香，口感比較好，那么就應該要注意用大火來炒，很多人在炒青菜的時候可能都做錯了，或許會直接開小火炒青菜，這樣的做法是不正確的，開大火炒青菜才能夠避免青菜炒得太老，也才能夠激發(fā)出香味。大火炒出來的青菜非常的香，也非常的嫩。

另外在炒青菜之前一定要注意做好一件事情，那就是最好能夠給青菜焯水，給青菜焯水可以很好的去除掉青菜里的一些有毒物質(zhì)，讓大家吃得更加的放心，也能夠讓青菜炒出來的顏色比較好看。
炒菜的訣竅大家是否記住了呢？以后在炒菜的時候一定要好好的利用這兩個訣竅，做出香味四溢的美味佳肴再也不是難題了

這個問題好解決，你把跟鄰居的關系搞好。他就會告訴你他家的菜為什么會抄出這么香的味道。你也可以哦！