開面館怎樣做高湯

準備材料：排骨半斤、手工米粉2片、姜一小塊兒、老抽適量、鹽適量、蔥花適量、豬油一小塊 制作步驟： 1、這個是手工粉，相對其他粉來說比較厚實 2、切成自己喜歡的粗細，刀沾水會比較...

高湯的做法 用料： 鹽2小勺、生抽2勺、香油2勺、香菜3棵、香蔥2棵 做法： 1、小蔥選擇小香蔥，切碎 2、香菜切碎 3、小蔥和香菜收入碗中，分了兩份，每一個碗中放入一小湯勺醬...

先要準備一些豬骨，然后把這些豬骨放在湯鍋里，還需要在湯鍋里面加入各種的香料，然后煮上好幾個小時之后，再加一些調(diào)味料就可以了。

面館兒的老湯都是熬制出來的，都是經(jīng)過很長時間的熬制，然后添加秘制調(diào)料，所以說面館的老湯非常的好喝。

百搭的傳統(tǒng)湯底配方： 食材主料：土雞、土鴨各1只（母雞），重量控制在3斤以內(nèi)，豬棒骨（或者豬頭骨）20斤。 食材輔料：老姜2斤，大蔥2斤，鰱魚1斤，料酒2兩，白胡椒粉5克，豬油5兩。 傳統(tǒng)湯底制作方法...

首先要把買回來的羊肉游滑，羊骨用清水泡上至少4小時以上，主埋并要是為了去除肉里邊的血漬！這樣煮出來的湯才夠白！羊骨兩天要換一次才能保證湯的彎磨跡濃度!煮好的湯不能加清水！要做到一羊一鍋；然后是戧面！戧...

大多數(shù)都是用骨頭湯砂鍋慢火熬燉，將骨頭里面的骨髓味道慢慢的熬煮出來，然后再加一些胡椒粉去調(diào)料這樣出來的味道會比較醇厚，而且營養(yǎng)價值也高。

面館的湯底大多都是用豬骨來熬制，而且時間一定要足夠，豬骨提前用溫水浸泡，反復(fù)多清洗幾遍去腥，鍋里放入豬骨，加入水，水一定要一次性加夠，然后大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢煮，燉煮到3~4個小時，再放入白蘿卜，煮熟后...

老磨坊羊湯館。老磨坊羊湯館的名氣很響亮，注重維護消費者們的權(quán)益，贏得了隱培很多消費者的喜陵慶愛，市場人氣很旺，加盟該家好，且市場占有率高，消費市場灶汪唯很穩(wěn)定。羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣...

面館里面湯是先一天晚上用清水用調(diào)料，然后放一個牛骨頭慢慢熬制，用小火慢慢燉，燉出里面的精華就可以了