出行必備的零食鹽焗雞蛋，到底是怎樣的做法呢？

在很多超市里面，或者路邊的小攤攤上面，尤其是在菜市場，我們都會發(fā)現很多雞蛋制作成為的不同食物。很多喜歡吃雞蛋的人，比如我，無論怎樣制作雞蛋，都是一種不可替代的美味，比如雞蛋羹，鹵蛋，鹽焗雞蛋等。這道菜不用炒不用煮，往鹽堆里一埋，個個噴香，并且做好以后比水煮蛋茶葉蛋更容易保存，把省事發(fā)揮到極致。

1.首先準備幾個柴雞蛋放入清水中，洗凈雞蛋表面的臟物晾干水分，選柴雞蛋是因為它皮薄、個頭小，更容易焗熟，也可以用普通雞蛋，稍微延長焗制時間即可。

然后把鍋燒熱，倒入3包食鹽，不停的翻炒讓食鹽均勻受熱，把食鹽炒到90度左右時，先把食鹽盛出來一部分，放入晾干水分的雞蛋。

輕輕的放離鍋壁遠一點，避免雞蛋爆裂，再把炒熱的食鹽均勻倒在雞蛋上面。

雞蛋蓋嚴實以后，蓋上鍋蓋開最小火焗10分鐘，時間到了以后關火，等它自然冷卻后再打開，這一步的目的是把雞蛋焗熟焗入味。

放涼以后把雞蛋從鍋中取出，放入盤中即可食用，這樣做出的雞蛋質地更加緊實，有嚼勁，而且這個鹽是可以重復使用可以用來做鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗雞、鹽焗蝦等，制作流程非常接近，味道都是咸香入味。

也可以用鵪鶉蛋，通常我們在街邊看到的都是大鍋的鵪鶉蛋，我記得小時候很喜歡吃這種鵪鶉蛋，每次去菜市場買菜時都要買一斤，吃飯的時候也會留著三分之一的肚子去吃鵪鶉蛋，而且，鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)更高，體積小，可以更加入味，鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。自己家做的也很健康，家人們也可以放心吃。