酸菜怎么腌不爛？

大家好，腌酸菜不爛的訣竅主要在于清潔干凈，腌制過程中最關(guān)鍵就是講衛(wèi)生。 首先，要把需要腌制的主料和配料都清洗干凈，洗凈后一定要全部風(fēng)干，不能留有半點(diǎn)生水。 其次，用干凈的鍋(最好是專用)燒開水，水...

腌酸菜應(yīng)該把白菜多放點(diǎn)鹽，然后把白菜水用手壓出來，然后加鹽，在接著加菜，

正確腌酸菜的一個(gè)訣竅來告訴給大家，一般人我可不告訴她呢。首先當(dāng)我們在去腌白菜的時(shí)候呢，也都是需要把白菜給清洗干凈以后呢，然后我們就可以準(zhǔn)備好一個(gè)像是腌白菜的一個(gè)大盆，這個(gè)時(shí)候呢我們也都是能夠讓盆里面沒...

白菜略微控掉水分，切成細(xì)絲，太厚的白菜幫子用到片開，這樣腌制更快而且不容易爛。 主料：大白菜一棵。 輔料：鹽適量、涼開水適量。 做法步驟： 1、白菜扒開洗凈，略微控掉水分，切成細(xì)絲，太厚的白...

腌酸菜酸爽不爛步驟： 1.大白菜洗凈去蒂，根據(jù)白菜數(shù)量，多的對半切，少的分片。這一步是為了增大白菜腌制時(shí)的接觸面，接觸面越廣，腌制的味道越均勻，越入味。 2.起鍋燒開水，先下入白菜梗大約15秒，再...

有專門賣的、腌酸菜的一種用料。其實(shí)更簡單的方法是把白菜碼在缸里，然后填滿涼水，上面撒上適量鹽，然后用重物壓住，放在陰涼的地方就可以。這樣腌出來的酸菜又脆又好吃

酸菜是用什么菜腌的 1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。 ...

1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。 3、加滿開水，...

備材料：大白菜一棵、鹽適量、涼開水適量 1、白菜扒開洗凈，略微控掉水分，切成細(xì)絲。 2、白菜絲里撒一點(diǎn)的鹽拌一下。 3、白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶...

在腌制的時(shí)候就應(yīng)該準(zhǔn)備好白菜，要把白菜清洗干凈之后，然后再放到一個(gè)玻璃罐當(dāng)中，在里面加入姜片食用鹽，放到陰涼的環(huán)境當(dāng)中腌制3~5天。