酸菜是用什么菜腌的

酸菜是用什么菜腌的

1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。

2，川味泡酸菜用的是水芥菜。

四川酸菜，又叫泡酸菜。

備注補(bǔ)充：

四川一年四季能丟進(jìn)壇里做泡菜的蔬菜很多，像：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。

3, 貴州酸菜

主要原料

白蘿卜，青菜，白蘿卜秧