山藥的10種家常吃法？

山藥雞肉丸子家常做法

材料：雞胸肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。

做法：

1、將雞肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊

2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油

3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會膨脹不少

4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊

5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開水，水開后轉(zhuǎn)微火

6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中

7、依次將所有肉泥擠成丸子

8、丸子全部擠好入鍋后，將火調(diào)大，煮至所有丸子浮起即可

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。